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| 専門家が実際に 「におい」、「味」 を確認し評価します。 |
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においの官能評価 |
異臭物質を効率的に見つけるには、専門パネラーによるスクリーニングが有効です。 |
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臭気濃度評価 |
室内などの空間内の臭いを採取し､臭いの質と濃度を分析します。 |
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官能評価実施例 |
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官能評価方法 |
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| においと味覚の官能評価 |
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食品の場合は、専門パネラーが直接においを嗅いだり口に含み評価をします。
（写真左：評価サンプルの例、写真右：官能評価風景） |
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| においの官能評価、臭気濃度評価 |
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におい袋（写真左）に臭気をサンプリング（写真右）し、専門家が実際に臭いを嗅いでコメントします。 あるいは臭気濃度を評価します。 |
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